안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 - 생물낙지2마리,무100g,콩나물60g,알 배춧잎50g,미나리50g,전복3미156g,흰다리새우5마리110g
홍청양고추1개,청양고추1개,대파1/2대,다진 마늘1큰술,국간장1큰술,까나리액적2큰술,소금 약간, 육수 1.3리터

육수재료 - 물1.5리터,다시백20g

1. 콩나물은 채반에 담아 고여있는 물에 3~4번 정도 깨끗하게 헹궈주세요.
2. 알배추는 한 입에 드시기 좋게 썰어주고 물에 2~3번 정도 헹궈주세요.
3. 미나리는 지저분한 뿌리는 잘라 5~7cm정도로 넉넉하게 잘라주고 무는 2~3mm나박썰기 해주세요.
4. 전복과 새우는 손질을 해주시고 고추는 어슷썰기,대파는 3~4cm로 잘라주세요.
5. 낙지는 눈은 가위로 잘라주고 입을 잘라주세요. 내장과 먹물주머니는 손으로 잡아 뜯어서 버려주면 됩니다.
6. 밀가루를 3~4큰술 정도 넉넉하게 뿌린 후 깨끗하게 낙지를 닦아주고 맑은 물이 나올때까지 헹궈주세요.
7. 물 1.5에 다시백을 넣고 센불로 끓여줍니다. ( 육수가 어느정도 우러나면 다시백은 빼주세요 )
8. 끓기 시작하면 콩나물,무,알배추잎을 넣고 올라오는 거품은 걷어내 주세요.
9. 채소 숨이 죽으면 국간장,까나리액젓,소금을 넣어주고 그다음은 새우,전복,미나리,고추,대파,마늘을 넣고 끓여주세요.
10, 다시 센불에 끓인 후 낙지를 넣고 살짝만 끓여주시면 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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