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맛있는 콩나물국밥 레시피 알려드릴게요.

재료
콩나물 400g
대파 1개
청양고추 2~3개
새우젓
국간장 1T
소금 1/2T
밥

멸치다시마육수 10컵
물 13컵
국물용멸치 1줌
다시마 3조각

양념
멸치다시마육수 1T
고춧가루 3T
다진마늘 1T
국간장 1T
후추

1. 냄비에 물 13컵과 국물용 멸치 1줌, 다시마 3조각을 넣고 뚜껑을 연 상태로 센불에서 끓입니다.
2. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 끓여주고 고운 체에 걸러 멸치다시마육수 10컵을 준비합니다.
3. 그릇에 멸치다시마육수 1큰술과 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 후추 소량을 넣어 양념장을 만들어줍니다.
4. 콩나물을 씻어서 물기를 빼줍니다.
5. 대파와 청양고추를 총총 썰어주고, 새우젓도 한두번 썰어 준비합니다,
6, 냄비에 멸치다시마육수를 넣어 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 콩나물을 넣어 4분 정도 끓입니다.
7. 콩나물이 아삭하게 익으면 콩나물만 건져내 한김 식혀줍니다.
8. 불을 끄고 냄비 육수에 국간장 1큰술과 소금 반 큰술 정도 넣어 간을 살짝 해줍니다.
9. 그릇에 밥을 담고 콩나물을 올리고 육수를 부어줍니다.
10. 대파와 청양고추, 새우젓, 양념장을 올려주시면 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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