안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

잘게 썬 파 (1컵)와 다진 생강(1큰술)을
올리브유 3큰술에 파향이 나도록 볶습니다.
파가 볶아지면
먹기 좋게 썰은 돼지고기 1컵을 넣고 익힙니다.

돼지고기가 익으면
먹기좋게 손질한 오징어를 넣고 볶습니다.

오징어가 익으면
간장 3큰술을 넣고 살짝 볶아주다가

채썬 양파 (1컵) 양배추 (1컵)을 넣고
양파가 투명할때 까지 볶습니다.

양파가 투명해 지면
채썬 호박(1컵) 당근(1/2컵)
다진 매운고추(원하는 만큼)을 넣고 볶습니다.

채소들이 숨이 죽으면
고추가루 3큰술을 넣고
멸치육수(또는 물)를 원하는 만큼 부어줍니다.

국물이 끓기 시작하면
새우와 홍합을 넣습니다.

한소끔 끓어오른 국물에
피쉬액젓 1큰술
소금
고추가루로 간을 하고
(취향에 따라 간마늘 1큰술 넣어주어도 좋습니다)
부추를 넣은 후
불을끕니다.

재료들을 넣고
국물을 부어주면
짬뽕 국물이 완성됩니다.

참고하시고 답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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