안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

그릇에 감자 전분과 물 1컵을 넣고 10분 동안 가만히 놔둬주세요.

10분 후 보면, 물이 붕 떠있을거에요. 이 물을 따라버리고, 밑에 감자 전분만 남겨주세요.

완전~ 걸쭉한 요거트 농도 정도랍니다. 이걸로 물전분은 끝.

새우의 머리·다리와 껍질을 떼고, 여기 꼬리 쪽에 뾰족 튀어나와 있는 물주머니
(제거 안 하면 튀길 때 물이 튐)를 가위로 잘라 없애주세요.

이쑤시개로 내장을 빼도 되고, 반으로 갈라 검은 실 = 내장을 제거해주셔도 상관없답니다.

당근·양파·대파·홍고추는 잘게 다져주고, 마른 고추는 잘게 부숴주시면 재료 준비는 끝.

내장까지 제거한 새우를 만들어 놓은 물전분을 골고루 입혀주세요.

180도로 예열된 기름에 물 전분을 입힌 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 중불에서 튀겨주세요.

더욱 바삭바삭한 식감을 원하시면 200도로 예열된 기름에 센 불에서 1분 정도 한 번 더 튀겨주시면 좋답니다.

예열된 프라이팬에 기름을 4T 두르고, 대파와 마른 건고추를 넣고 중불에서 2분 정도 볶아주세요.

대파가 노릇노릇하게 익었으면 남은 소스 재료들을 다 넣고 수분이 다 날아갈 때까지 졸여주세요.

마지막으로 튀긴 새우를 넣고 센 불에서 1분 정도만 볶아주시면 오늘의 요리 끝.

답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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