안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료:도라지 600g,굵은소금1/2스푼,쌀뜬물
양념재료:고추장3스푼,고추가루5스푼,다진마늘1스푼,설탕3스푼,올리고당3스푼,식초10스푼,통깨2스푼

우선 제일 먼저 해주어야 할일은 도라지 특유의 아린맛을 없애주는 과정이예요.
쌀뜬물에 굵은소금1/2스푼을 넣고 도라지를 20분정도 담구어서 놔둡니다.
요렇게 하면 도라지의 아린맛을 제거해준답니다.

20분정도 담구어 두었던 도라지는 찬물에서 벅버 빨래하듯이 헹구어 주고
가위를 이용해서 너무 긴것은 잘라서 준비합니다.
그리고 체에 걸러 물기를 제거해줍니다.

고추장3스푼,고추가루5스푼,다진마늘1스푼,설탕3스푼,올리고당3스푼,식초10스푼

양념들을 잘섞어줍니다.

큰볼에 도라지를 옮겨 담은후 미리 만들어 두었던 양념장을 넣어줍니다.

깨도 듬뿍 2스푼 정도 넣어줍니다.

양념과 도라지가 잘섞이도록 조물조물 무쳐내주면~

도라지무침 완성입니다!!

답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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