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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
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백종원 레시피 중에서 김치찌개가 가장 유명합니다.
아래 백종원 김치찌개 레시피 적어드리겠습니다.

재료: 쌀뜨물 700ml(종이컵 5컵), 대파 1/2개, 청양고추 1개, 돼기고기목살or삼겹살, 김치 3줌, 국간장 1T, 고춧가루 1/2T,
다진 마늘 1/2T, 새우젓 1/2T, 된장 1/2T, 돼지고기 목살 or 삼겹살, 김치 3줌

1. 쌀뜨물은 첫번째 물이 아닌 2번째난 3번째를 사용하셔야 좋아요
쌀뜨물을 이용하면 쌀의 전분기가 재료들을 어우러지게 해서 감칠맛이 난다고 합니다. 파는1/2를 준비해주세요.
2. 돼지고기 목살을 한줌을 준비해 주신다음 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 김치는 3줌을 준비합니다.
파는 송송 썰어주세요 고기와 김치의 비율은 1:3의 비율이랍니다.
3. 김치찌개를 끓일 냄비에 쌀뜨물700ml(종이컵5컵)을 넣어주세요.
4. 돼지고기목살(or삼겹살)을 한줌 넣어주세요.
백종원님표 레시에서는 돼지기름이 포인트라서 물과 고기를 함께 끓여주는게 포인트랍니다.
5. 된장찌개를 1/2스푼 넣어줍니다.
된장을 넣어주면 돼지고기의 잡냄새 제거와 깊은맛을 내준다고 한답니다.
(돼지고기를 끓이면서 올라오는 불순물과 거품은 모두 건져주세요)
6. 김치찌개의 제일 중요포인트 김치를 넣어주세요
아무리 좋은재료들이라도, 김치자체가 맛없으면 김치찌개의 맛을 좌지우지 하죠
7. 김치를 넣고 끓어 오르기 시작하면 다진마늘 한스푼을 넣어줍니다.
8. 그리고 고추가루를 한스푼 넣어주세요
백종원님은 고운고추가루 1/2스푼, 굵은고추가루 1/2 스푼을 넣었는데
그냥 저는 집에 있는 고추가루 한스푼을 넣었습니다.
9. 그리고 국간장을 한스푼 넣어주세요.
10. 마지막으로 새우젓으로 간을 해주세요
백종원님은 한스푼을 넣으라고 했는데, 전 간을 보니 간간해서 반스푼만 넣어주었습니다.
11. 마지막으로 청양고추와 대파를 넣고 한소큼 끓이면 백종원표 김치찌개 완성!
생각보다 만드는 법도 어렵지 않으니 참고해보시고 만들어보시기 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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