안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

깨끗이 씻은 딸기의 물기가 어느정도 제거된후 꼭지를 자른후 냄비에 넣는다. 딸기의 양과 설탕을 동량을 넣으라고 하지만 오랫동안 먹을게 아니라면 딸기양의 2/3정도 또는 맛을 보며 약간 줄이는게 나을듯하다.

끓어오를때 거품을 걷어내주고, 레몬을 짜거나 레몬즙 또는 라임즙 2스푼 정도를 넣어준다. 새콤함이 다 살아나고 색상도 빨갛게 살려주는 효과가 있다.

가장자리의 거품은 걷어낸다.. 끓기시작하면 타지않게 중약불로 조려주며 저어준다. 양이 많지 않아서 총 만드는 시간은 40분정도 걸린듯 하다

뒤로갈수록 약불로 줄여주고 마무리할 적당한 시점을 보자. 주걱으로 저을때 너무 뻑뻑하면 안되고 젤리느낌을 주걱으로 젖는 느낌의 가벼운 정도여도 충분하다.

그 상태에서 30초전후로 마무리.?어느정도의 점도만 있으면 불을 끄면 된다. 뻑뻑할때까지 하면 안된다

그릇에 담아주고 식으면 잼 완성

참고하시고 답변이 도움 되었길 바랍니다.

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