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사천짜장 만들기

재료: 냉동채소 2컵, 썬파 3큰술, 고춧기름 2큰술, 양파 2개, 다진돼지고기 500g, 청양고춧가루 2큰술,
간장 1큰술, 설탕 1작은술, 냉동해물 2컵, 짜장가루 5큰술, 치킨스톡 1조각, 라조장 1큰술

1. 달궈진 팬에 고춧기름을 넣고 썬파를 넣어서 파기름을 만들어 줍니다.
2. 그리고 양파를 넣어 준 후에 볶아 줍니다. 양파의 크기는 유니짜장처럼 드시고 싶으시다면 잘게 다져 주시고 그냥 간짜장처럼 드시고 싶으시다면 깍둑썰기의 크기로 썰어 주시면 됩니다.
3. 이제 돼지고기다짐육을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 돼지고기가 회색빛이 돌때까지 볶아 주세요
4. 먼저 간장을 살짝만 둘러 줍니다. 그리고는 설탕을 둘러 주고는 볶아 줍니다. 잘 볶아졌다면 이젠 사천짜장이기 때문에 고춧가루를 넣어서 볶아 줍니다. 간장과 설탕을 넣는 이유는 불맛을 주기 위함입니다.
5. 다 볶아졌다면 냉동채소와 냉동해물을 넣어서 같이 볶아 줍니다.
6. 어느 정도 볶다가는 치킨스톡을 넣어 줍니다. 혹시, 닭육수가 있으시면 그것을 넣어 주시면 더욱 좋습니다.
7. 짜장가루를 넣어 줍니다. 한번 살짝 볶아 줍니다. 섞어가면서요.
8. 여기에 물이나 육수를 부어 줍니다. 치킨스톡이 들어가서 그냥 물을 넣으셔도 됩니다. 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
점점 끓어가면서 점성이 생기고는 걸쭉한 상태의 짜장 완성!

짜장소스 다 만드신후 취향에 따라 생면 또는 짜장밥으로 해드시면 되니 참고하시기 바랍니다^^

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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