안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

보리엿기름을 면보자기 혹은 삼베주머니에 담아요

물2.5L에 20여분 엿기름을 불리며,꼬드밥 짓기

기름은 손으로 바락바락 문질러 엿기름물을 내려요

물을 내린 후 2.5L의 물을 다시붓고 다시 바락바락 문질러 엿기름물을 내려 그대로 앙금을 가라앉혀요

밥알을 삭힌 후 윗 맑은물만을 식혜 끓일 때 섞어요

처음 내린 엿기름물은 꼬드밥에 그대로 부어 밥알 삭히기

단호박식혜에 사용 된 단호박손질하기

껍질과씨를 제거한 단호박은 푹 삶은 후 곱게 갈아 준비해요

4~5시간 정도 삭히면 약간의 밥알이 동동 떠 오르면 냄비에 붓고 생강과 2번째 내린 엿기름 윗물을 섞어 끓이기

설탕1컵도 함께 넣어 끓입니다

위에 떠오르는 거품을 걷어내며 20여분 충분히 끓여 식힌 후 일부는 덜어 준비해둔 단호박을 넣어 섞으면 단호박식혜 완성입니다.

답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
답변이 맘에 드셨으면 [좋아요] 버튼을 눌러주세요.