안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 - 파스타면 90-180g,바지락180g,마늘4개,올리브오일4큰술,화이트와인 또는 청주,파슬리 약간
면 삶기 재료 - 소금8g,물1리터

1. 바지락은 볼에 넣은 후 물을 담아 소금을 넣어 풀어주고 어두운환경을 만들어 3-4시간 기다려 주시고
껍질을 박박 문질러 깨끗하게 세척합니다.

2. 통마늘은 도톰하게 편썰기 해주시고 매운 페퍼론치노 3-4개 썰어줍니다.

3. 물 1리터를 붓고 센 불로 끓여주고 소금을 0.8큰술 넣은 후 7~9분 정도 삶아줍니다.

4. 올리브오일을 넣고 편마늘과,페퍼론치노를 넣어주고 마늘이 어느정도 익으면 바지락을 넣은 후
오일이 코팅되도록 센 불로 올려 화이트와인을 넣고 빠르게 볶아줍니다.

5. 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 조개가 익도록 팬을 움직이면서 볶아줍니다.

6.바지락 입이 모두 벌어지면 오일을 조금 더 넣은 후 삶은 면을 넣어주고 면수를 보충해 간을 맞춰줍니다.

적어드린 내용이 조금이나마 도움이 되셨길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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