안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

가장 유명한 백종원 겉절이 레시피로 알려드리겠습니다.

재료
알배추 1000g
고춧가루 1컵
멸치액젓 1/2컵
새우젓 1T
다진마늘 2/3컵
설탕 2/3컵
생강 약간
양파 1/2개
당근 1/3개
소금 2/3컵
쪽파

1. 알배추 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 여러번 씻어주세요.
2. 물기를 제거한 다음에 줄기와 잎이 섞여있도록 반으로 갈라 사선으로 잘라주세요.
3. 소금 2/3컵과 물 반컵을 넣고 20분 정도 절여주세요.
4. 양파와 당근을 채썰고 쪽파는 손가락 두 마디 정도로 잘라주세요.
5. 고춧가루와 멸치액젓, 새우젓, 다진마늘, 설탕, 생강을 넣고 섞어 양념을 만듭니다.
6. 배추 줄기를 잡고 구부렸을 때 잘 구부려진다면 절인 배추를 물에 헹군 다음 물기를 빼줍니다.
7. 볼에 채소와 양념을 넣고 살살 버무려주시면 완성입니다.

참고해보시고 겉절이 맛있게 담그시길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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