집에서 직접 새우젓을 담궈보려고 하는데 새우젓 담그기 어떻게 하는지 알려주세요~! : 궁금증 해결은 궁금하넷

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집에서 직접 새우젓을 담궈보려고 하는데 새우젓 담그기 어떻게 하는지 알려주세요~!

답변일: 2026-05-10

조회수: 2,365회

좋아요: 33회

안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 - 생새우1kg,천일염200g,소주50ml,다시마 찹쌀죽

다시마 찹쌀죽은 다시마 육수1/2컵과 찹쌀가루 2T스푼을 넣어 만듭니다.

1. 새우는 헹구지 않고 그대로 사용합니다. 커다란 오염물질만 골라내주세요.
2. 다시마 육수에 찹쌀가루를 섞어 풀을 묽게 만들고 차게 식혀 준비합니다.
3. 생새우,천일염,찹쌀죽,소주를 넣고 버무려 용기에 넣습니다.
4. 남은 소금으로 새우젓 윗면을 덮어 밀봉하고 냉장고에 숙성시킵니다. ( 숙성기간 2~3개월 )

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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